酒香草頭的做法 春天限定嚐鮮/酒香草頭 酒香草頭怎麼做

“早春也是吃酒香草頭的好季節，草頭又名三葉草，金花菜，屬清涼性的蔬菜，能消除內火，去燥去熱，是節後清腸的佳品。"酒香草頭"也是當地一帶傳統簡單的吃法，保持了草頭清香鮮嫩，又有酒香的回味的誘人。但往往最簡單的菜也是最難做的，其實掌握關鍵2點即可。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酒香草頭的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、把新鮮草頭，摘去黃葉及老的根莖，清洗乾淨。

• 3、準備好調味料：白酒+鹽+雞精+白糖+輕鹽醬油一起攪拌均勻。

• 4、準備就緒。

• 5、把調料倒入清洗乾淨的草頭中拌勻。

• 6、鍋中加入食用油和豬油燒熱。

• 7、倒入草頭和開水翻炒，草頭斷生出水即可。

• 8、裝盤上桌。

• 9、這樣炒出來的酒香草頭，酒香濃鬱，鮮嫩翠綠。

小竅門

酒香草頭，炒前先調味，加入豬油可以增香，加入開水讓調料更快融化；時間不宜久，炒過頭口感就老了。