鮮美的啤酒香草烤雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

啤酒香草烤雞是一道美味的烤箱美食，用啤酒和各種配料醃製使其混合入味，具有了獨特的味道和香氣，特別雞肚內塞了滿滿的配料。經過烤箱烘烤，烤雞已完全入味，烤出的雞皮脆嫩，雞肉肉質鮮嫩多汗，再加上一起同烤的新鮮土豆同食，那味道讓回味無窮，難以忘懷。

主料

小公雞 ：1只

輔料

橄欖油 ：適量
鹽 ：2勺
香草 ：2大勺
啤酒 ：150ml

具體步驟

1.準備食材。

2.小公雞先放水裏浸泡一上午，天熱的話要記得經常換水，泡出部分污血。

3.將泡過的雞去掉頭和雞爪，再次清洗乾淨後吸盡水份。

4.洋葱和胡蘿蔔切成小塊，與蒜一起放入料理機中。

5.加入啤酒打成醃料。

6.將小公雞放在醃料中，再加入一大勺香草、胡椒粉、蠔油、鹽。

7.充分按摩，並將小公雞的肚子裏也填滿醃料。

8.用保鮮膜蓋好，放在冰箱裏醃製至少一天的時間。

9.將醃製好的雞取出沖洗乾淨，再次吸盡水份。

10.將雞的表層抹上一層醬油。表層幹後再抹一次，我一共抹了三次。

11.再擠上半個檸檬汁充分抹勻讓其吸收。

12.表層刷上橄欖油。

13.將處理好的雞放在烤盤中，儘量選深形的，表層再撒一層黑胡椒和香草碎。

14.土豆洗淨後擦乾水份。

15.用錫紙包起。

16.烤箱上火220度，下火230度，中下層放置

17.烤至表皮微黃後蓋上錫紙，共1個小時後，打開錫紙，用竹籤試試烤雞的成熟度，如果滿意就打開錫紙，再烤至表皮上色，約10分鐘左右，表皮上色深黃，雞皮脆嫩，即可出爐。

18.美美的享用吧！

烹飪技巧

所用材料：小公雞1只　胡蘿蔔1根　洋葱1個　蒜1頭　黑胡椒1大勺　胡椒粉1小勺　蠔油1勺　混合香草2大勺　鹽　啤酒150ＭＬ　鹽10克　橄欖油適量　醬油適量　檸檬1/2個1我用的小公雞約2斤半左右，建議用三黃雞，個頭小更容易入味。2醃製時注意要經常翻面，使其均勻入味。