西紅柿燉牛排怎麼做-西紅柿燉牛排的做法

“今天妖妖給大家分享一道番茄燉牛排，這裏所説的牛排指的是牛的排骨，牛排骨是剔去牛肉後剩下的肋骨，肋骨上附帶着不少牛筋和瘦牛肉，用來燉湯還是燒菜都很美味，牛排骨中含有豐富的蛋白質，維生素，還有大量的骨膠原和骨粘蛋白，能為人體提供豐富的鈣質，常吃還能養顏美容。番茄燉牛腩既可以説是湯又可以説是菜，熱乎乎一大鍋端上桌，老人孩子都喜歡的不得了，香噴噴特別讓人有食慾。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿燉牛排的做法步驟

• 1、牛排骨讓賣家剁好，先用流動的清水沖洗一下表面的髒物。

• 2、然後將牛排骨和冷水一起放入鍋中，加入幾片生薑，一勺料酒，大火煮開，這樣做是為了將牛排骨中的血水和髒物全部逼出來。

• 3、水燒開後可以看到水面上明顯浮起很多髒泡沫，這時就可以關火了，將牛排骨取出來，用温水沖洗乾淨表面的雜質，煮牛排的水可以倒掉不要。

• 4、準備兩個大西紅柿，西紅柿頂部切上十字花刀，放入開水中浸泡兩三分鐘，再把西紅柿取出來的時候就可以很容易把西紅柿的外皮撕去了，撕去外皮的西紅柿切成小丁，隨意剁碎也可以。

• 5、準備一口炒鍋，倒入一勺植物油，油燒熱以後加入切碎的西紅柿翻炒，西紅柿很快就出汁了。

• 6、此時將焯好水的牛排倒入鍋中，加入幾片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少許味精，少許白砂糖提鮮，大火翻炒均勻。

• 7、然後加入適量的開水沒過牛排，大火煮開，水燒開後可以將牛排移入砂鍋或者高壓鍋中煮，高壓鍋大概需要35分鐘，砂鍋大約需要2.5個小時。

• 8、熬好以後加入少許鹽調味就可以了，酸爽開胃，十分香濃，西紅柿湯好喝極了。

• 9、成品

• 10、成品。

小竅門

牛排骨如果買多了，可以冷凍起來放在冰箱裏保存，下次食用時提前解凍就可以了。

牛排焯水的步驟不可少，這樣燉出來的牛排沒有腥味，乾淨衞生，吃着放心；

燉牛排比燉牛肉需要的時間長一點，一半可以選擇砂鍋或者高壓鍋來燉，電燉鍋也可以，一次性吧湯水加足，不要中途添水。