西紅柿燉牛肉的做法 冬天必備西紅柿燉牛肉 西紅柿燉牛肉怎麼做

“西紅柿燉牛肉的牛肉怎麼選？用哪個部位更好吃？如果偏愛肥肉，可以用牛肋條肉，對於蟹姐和家裏的小朋友來説，牛肋有點肥。但用純瘦肉，燉了又不香。煮過好多鍋牛肉之後，蟹姐發現有一塊牛肉燉了最好吃，不肥不瘦口感特別好，那就是牛肉裏脊旁邊的那一部分肉，也有人把它們叫牛背肉，不是絕對的瘦，也不是絕對的肥，真是太完美了。有朋友説我買肉時，店家不會把這一塊單獨賣，蟹姐經常是買一半條裏脊，回家後把純瘦的切下來單獨放着，其它就用來做西紅柿燒牛肉了。
西紅柿燉牛肉離不開西紅柿，還有一個配料也一定要有，那就是洋葱，沒有洋葱的西紅柿燉牛肉是沒有靈魂的，正常四人食的一份燉牛肉，加一個洋葱吧。至於加什麼調料，還真是五花八門，有純中式的有純西式的，也有混合中西兩種方法的。什麼桂皮香葉豆蔻草果紅酒迷迭香，不愛做飯的人，聽聽會覺得頭痛，那咱們今天就不説它們，我的廚師朋友推薦一款滋汁醬，直接加一包就可以做美味西紅柿燉牛肉了，簡單方便味道好，根本不用自己費心調味。下面看看具體做法吧。
從選肉到焯水到配料和醬料，一個都不能馬虎呀。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿燉牛肉的做法步驟

• 1、準備各種材料，四人份，這麼多材料剛剛好。

• 2、西紅柿燉牛肉醬一份剛好也夠用。

• 3、牛肉切成一口大小的塊，看一下這個肉，肥肉比例很小，有點雪花牛肉的感覺，旁邊帶一點兒油和筋，最完美的組合。

• 4、牛肉冷水下鍋，焯水煮一滾，煮好後清洗乾淨備用。

• 5、西紅柿切塊，洋葱切塊，蘿蔔切塊。

• 6、炒鍋倒油，油熱後下入洋葱、西紅柿翻炒，

• 7、接着下入牛肉塊翻炒，不需要添加調料，用中火炒幾分鐘。

• 8、之後把炒好的材料放進東菱養生鍋中，加一大碗水，倒入西紅柿燉牛肉醬，放上蘿蔔塊，先用大火“快煮”把鍋中的湯汁燒開。接着轉成小火“慢燉”燉90分鐘。

• 9、香噴噴的西紅柿燉牛肉就做好了，這個醬汁有點兒貴州酸湯的味道，剛開始感覺有點酸，煮好之後變成香了，肉爛湯鮮，最後連湯帶菜都吃光光了。

• 10、出鍋放一點兒香菜就可以了。