牛肉燉西紅柿如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

西紅柿 ：3個
牛肉 ：500

輔料

鹽 ：適量
姜 ：二片
葱 ：適量
糖 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
味素 ：適量
八角 ：2個
桂皮 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1.牛肉切塊用水焯一下，去掉土腥味。

2.切西紅柿，其中一個半西紅柿切片，另外一個半西紅柿切塊，分別裝好。

3.鍋內放油，七成熱時，放入八角、桂皮、薑片、葱絲翻炒出香味後將焯好的牛內倒入炒，再放入料酒、白糖、少量的醬油同時翻炒，至牛肉顏色變深紅色。

4.倒入切成片的西紅柿，炒出汁後加清水、適量的鹽。

5.大火燒開後，將水面的沫子撇去。改小火燉1個小時左右，放入切成塊的西紅柿，燉至西紅柿熟。

6.加入葱絲、香菜、味素後出鍋。

烹飪技巧

1.西紅柿一部分切片，目的是更容易燉出裏面的汁，使湯更濃一些。2.大火燒開後一定要用勺子將水面的沫子撇淨，這樣做出的菜會沒有腥味。