西紅柿牛肉丸子湯怎麼做-西紅柿牛肉丸子湯的做法

“年夜飯，一年中好重要好特別的一頓飯，當然要用心準備，做什麼菜還真是要動一動心思，菜品不只要好吃，還要好看並有吉祥的寓意。一家人團圓，肯定要做家人喜歡的食物，不可過度追求相貌，但也不能一桌都是醬油色，擺盤講究一點兒，顏色漂亮一點兒，餐具好看一點兒，讓家人得到視覺和味覺的雙重享受。
推薦大家做這個西紅柿粉絲丸子湯，湯色好看，味道酸香，丸子軟彈，粉絲爽滑，是全家人都喜歡的美味。用的都是普通食材，做法還特別簡單，炒一炒煮一煮就好了，一起來看看具體做法吧。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿牛肉丸子湯的做法步驟

• 1、準備各種材料，圖中這個材料是四人份的湯，可以根據自家的情況調整。白菜我用了大白菜菜心，直接用娃娃菜也可以。粉條用開水燙軟備用。

• 2、西紅柿洗乾淨，頂部劃十字，用開水燙過之後去皮，多了去皮這個步驟，煮出來的西紅柿湯吃着很舒服，看着也很乾淨。

• 3、把西紅柿切成小塊，儘量剁細一些，也可以用絞餡機器打碎。洋葱切碎備用。

• 4、用廚房紙巾擦乾三禾燉鍋裏面的水，加上食用油，點火預熱，這款鍋是三禾中餐廳同款鍋具，是不粘鍋，可煎可炒可燉，還可以直接當湯盆上桌，一鍋多用，非常方便。需要注意的是，這種不粘鍋，不能幹燒，冷鍋冷油預熱比較好。

• 5、油熱後下入洋葱碎炒香。

• 6、等洋葱微微變黃時加入西紅柿塊翻炒，加入15克番茄醬拌均勻，把西紅柿塊炒出醬。

• 7、接着加入清水，放上丸子中火煮開，之後轉小火燉煮，湯會越來越鮮美。

• 8、分享一個養鍋小貼士，這種漂亮的小鍋，放在明火上使用時，配合導熱板或者隔熱墊一起用，對鍋也是一種保護。

• 9、等丸子煮透後放上粉絲煮兩分鐘，加鹽和蘑菇粉調味。最後放上白菜葉子，燙一下就可以關火了。

• 10、切一點兒蒜苗碎，放在煮好的湯裏，連鍋一起端上桌吧，看着舒服，吃着也舒服啊。

小竅門

不粘鍋烹飪，對廚藝的要求不高，尤其是煎炒類美食，廚房小白也可以輕鬆完成。但不粘鍋跟傳統鐵鍋和不鏽鋼鍋比起來，使用時需要注意一些細節，清潔的時候要用軟布或者海綿，避免劃傷鍋子；鍋鏟湯勺要用硅膠材質的，避免刮壞鍋具；無論是煎還是炒，都不要大火乾燒鍋具；更不要偷懶把沒有吃完的飯菜留在鍋中。