乾煸辣子雞的做法 【辣到爽惹味川菜】——乾煸辣子雞 乾煸辣子雞怎麼做

食材明細

• 超辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾煸辣子雞的做法步驟

• 1、三黃雞一隻（三黃雞體型小、肉質鮮嫩）洗淨。雞肉剁小塊，越小越好。

• 2、準備好調料：幹辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜薑片

• 3、鍋裏燒水

• 4、把剁好的雞塊下入鍋裏焯水，去除雞肉裏血漬和污垢，撈出瀝乾水分

• 5、鍋裏放多一點油下入焯好的雞肉小火煸炒到金黃色。

• 6、在加入小米辣椒，幹辣椒段，姜蒜，花椒跟雞塊一起小火慢炒，炒出辣椒的香味

• 7、加入一勺韓國辣醬，生抽，鹽適量翻炒

• 8、撒上白糖和芝麻炒均出鍋即可。

小竅門

、辣椒和花椒的翻炒時間不宜過長及火不可太旺，否則容易發黑，發苦。
2、一般我就放辣椒和花椒，不用在放其他香料了。
3、如果孩子小，放點青椒調色就行，別放辣椒。

4、辣椒和花椒可以隨自己的口味添加，如果喜歡辣一點的，可以將辣椒剪開。

5.別看辣椒不是很多，這辣味可不是人人能受的了的哦