野韭菜薹回鍋肉怎麼做-野韭菜薹回鍋肉的做法

“野韭菜雲南人叫苤菜，又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗，葉、莖、花、根均可食用，野韭菜薹味似韭菜。但比韭菜肥嫩鮮香。野韭菜的根又稱苤菜根，是製作雲南各種民族菜餚中必不可少的一道食材。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

野韭菜薹回鍋肉的做法步驟

• 1、五花肉刮洗淨豬皮後放入煮鍋裏煮熟。

• 2、煮好的五花肉放涼後切成適量大小的肉片。

• 3、野韭菜薹洗淨切成3釐米長的段，紅椒切成片狀，姜、蒜切片。

• 4、炒鍋上火，倒入少許油潤潤鍋，然後放入五花肉煸炒出油。

• 5、把煸出來的油舀出一些，然後放入姜、蒜煸香。

• 6、放入一匙辣醬翻炒翻炒。

• 7、放入野韭菜薹和紅椒翻炒斷生。

• 8、調入料油、醬油、雞精翻炒幾下即可出鍋。

小竅門

豆瓣辣醬和醬油都含鹽重，此菜可不放鹽或少放鹽。