水面筋怎麼炒

麪筋是很受歡迎的一種傳統美食。它不僅蛋白質含量很高，而且低脂肪、低糖、低熱量，還含有多種微量元素，營養價值很高。而且，麪筋可以很柔軟，也可以柔軟但不失韌勁，着實滿足了不同人的口味和需求。下面我們來介紹一下水面筋怎麼炒。

一、水面筋怎麼做好吃

麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。油麪筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。

將洗好的麪筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。麪筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是傳統美食。 食材 麪筋。 家庭做飯素材。

麪筋塞肉

材料：油麪筋 肉 蝦 雞蛋一個 鹽 醬油 糖 料酒 雞精 葱 姜

做法：

1、將肉和蝦剁碎備用

2、將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用

3、將油麪筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油麪筋裏

4、炒鍋加熱，倒入油，油熱放入葱花和薑片，倒入油麪筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰後轉中火略煮，最後再用旺火收汁，用香葱碎點綴即可

麪筋青椒

材料：麪筋 青椒 油 醬油 鹽 白糖 水

做法：

1、麪筋洗乾淨，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗乾淨，切絲

2、鍋中底油，油熱倒入麪筋，翻炒1分鐘，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘

3、 倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘就好

糖醋麪筋

材料：麪筋 葱 蒜 醋 醬油 糖 鹽 澱粉 香油

做法：

1、將麪筋一分為二後切成細絲

2、熱鍋涼油，等油燒熱後將麪筋放入鍋內

3、中火將麪筋絲炸脆後盛出（炸得過程中要不停的攪拌防止炸糊）

4、碗內放葱蒜末（蒜多一些），醋，醬油，糖，鹽，澱粉（糖和醋一定要多放）

5、鍋內放少許油，熱後將4調勻後倒入鍋中，燒汁，最後淋少許香油

絲瓜毛豆燒油麪筋

材料：絲瓜 麪筋 鹽 毛豆

做法：

1、 絲瓜去皮切滾刀塊，麪筋對半開

2、毛豆先汆熟，我喜歡毛豆麪點

3、油鍋燒熱後，下絲瓜煸炒，可入少許水，絲瓜會出水，所以不要放多，然後下面筋，兩者都軟後，放入毛豆，炒勻後加少許鹽即可

水面筋好吃不膩，是很好的一道家常菜。水面筋怎麼炒好吃呢？這裏簡單介紹了四種炒麪筋的做法：麪筋塞肉，麪筋青椒、糖醋麪筋、絲瓜毛豆燒油麪筋。這幾種方法賣相和口味都有很大差別，適合不同人羣，並且簡單實用。趕快學起來吧！