好吃又營養-茼蒿炒雞蛋就該這樣做

茼蒿可以説是一種營養價值非常豐富的蔬菜，在其中含有非常豐富的黃酮類物質，揮發油，葉綠素，胡蘿蔔素，氨基酸，維生素等，同時也是很多人經常會使用的一種蔬菜，在我國的福建，安徽，廣州，廣東，海南，廣西山東，吉林，江蘇等地區都有種植茼蒿。茼蒿的製作方法是很多的，比如説可以將茼蒿炒肉絲，茼蒿炒雞蛋等，當然，我們在食用火鍋的時候，也經常會使用到茼蒿，接下來小編會向大家介紹一下茼蒿炒雞蛋的製作方法。

茼蒿炒雞蛋的製作方法

1.我們在製作茼蒿炒雞蛋之前需要準備一些，可能會使用到的材料，主要包括茼蒿，雞蛋和一些蠔油，生薑，大蒜，食用鹽等的調味料，至於雞蛋的部分，可以準備土雞蛋，因為土雞蛋當中的營養價值相對來説會更高一點，同時，土雞蛋的口感和普通的雞蛋的口感是存在一定的差異的，當然，從製作方法上來説是一樣的。

2.把雞蛋清洗乾淨以後，將雞蛋打入一個乾淨的碗裏，並往裏面適量地加入一些黃酒，黃酒主要是用來去除雞蛋的腥味的，往裏面加入一些食用鹽，這樣可以使雞蛋擁有一股淡淡的鹹味，同時往裏面適量地加入一些清水，清水的數量最好不要超過雞蛋液數量的1/3，否則製作出來的雞蛋的蛋香味就會打折扣了，把所有的調料均勻的攪拌在一起。

3.把油鍋清洗乾淨以後，再油鍋當中適量的放入一些食用油，等油鍋熱了以後，把雞蛋液倒入，等到雞蛋液稍微開始凝固了以後，就可以把雞蛋液劃散了，炒到大概五六分熟的樣子，把雞蛋液盛出。

4.把茼蒿清洗乾淨，然後將茼蒿切成段狀，等油鍋熱了以後，先將葱薑蒜等材料放入進行翻炒，等到炒出香味的以後，就可以將茼蒿放入了，大概用大火翻炒十幾秒以後往裏面適量的加入一些食用鹽和已經翻炒過的雞蛋，快速的進行翻炒，這樣茼蒿炒雞蛋就製作好了。食用鹽的數量不需要太多，因為之前已經在雞蛋液當中加入過適量的食用鹽了。

茼蒿炒雞蛋的製作方法是非常簡單的，而且用到的食材主要就是茼蒿和雞蛋，當然也會用到一些其他的調味料，我們在製作的過程當中，可以根據個人的口味喜好對往裏面加註住的調味料進行適當的調整，這樣製作出來的茼蒿炒雞蛋才會更加符合自己的口味喜好，平時適量的使用一些茼蒿是非常不錯的選擇。