海鮮炸醬麪的做法 【炸醬麪，花樣做】：海鮮炸醬麪 海鮮炸醬麪怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海鮮炸醬麪的做法步驟

• 1、海米、乾貝用温水泡發，乾貝搓成細絲；冬筍切片，油菜洗淨待用。

• 2、蝦去蝦槍、須腳，背部用剪子開口挑出蝦線。

• 3、蝦、冬筍、豌豆，入沸水鍋中焯熟撈出瀝乾。

• 4、隨即放入冰水中冷卻，待用。

• 5、碗中調入3勺豆瓣醬、1勺甜麪醬、1勺蠔油、2勺醬油，加少許清水稀釋攪拌均勻。

• 6、鍋置火上少許油燒熱，下入薑末爆香，倒入海米、乾貝絲煸炒至淡淡的金黃色。

• 7、倒入混合的醬料攪勻，不停翻炒。

• 8、炒至醬汁出紅油，加白砂糖調味，繼續翻炒。

• 9、直至濃稠即可。

• 10、鍋中水燒沸，放入蝴蝶面攪散後煮至斷生，撈出過温水盛在碗內。

• 11、油菜放入煮麪鍋中焯燙後撈出。

• 12、碼上蝦、冬筍片、豌豆粒，加海鮮醬即可食用。