家常炸醬麪的做法 “4321”炸醬麪 家常炸醬麪怎麼做

“香味濃郁的醬汁搭配Q彈滑嫩的麪條，再加上大顆的肉粒伴隨着肉汁在口中炸裂，而蔬菜絲的清甜很好的緩解了肉汁的肥膩，口感和味道真的都是極致的享受，寫着寫着都餓了呢~”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 調味 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常炸醬麪的做法步驟

• 1、胡蘿蔔、黃瓜、葱白，洗乾淨，切成絲，方便入味

• 2、熱鍋涼油

• 3、生薑切片，豬肉切碎成肉沫，一起下鍋炒炒

• 4、炒到肉沫邊緣有焦褐感的時候撈出

• 5、現在重點來了，大家記得記筆記，要考的：老闆的“4321”配方，鍋熱放入4勺油、加入蒜末炒出香味，再加入3勺黃豆醬、2勺甜麪醬、還有一小碗清水，醬汁即成

• 6、加點白糖調味，再加入肉沫，充分融入醬汁的風味

• 7、煮熟麪條，擺好黃瓜絲、胡蘿蔔絲、葱白絲和豆芽

• 8、最後奉上靈魂肉醬。

小竅門

Tip：為了防止第二天手臂痠痛，臂力不好的同學可以請熱心攤主用絞肉機攪碎。