拌五毒的做法 夏日下飯菜--拌五毒 拌五毒怎麼做

“從小媽媽到夏日就會拌這個冷菜給爸爸吃，我就跟着吃，一直吃到今天，真的很好吃，而且對身體很好，可以提高身體抵抗力，只是吃完嘴巴味道不是很好，所以偶都是晚上那一頓才吃，而且開飯就吃，後邊就不吃了，這樣嘴裏就沒味道呢。
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佳佐。藥用價值：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒。
大蒜含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。
大葱含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

拌五毒的做法步驟

• 1、香菜切段，香菜多一點會比較好吃。

• 2、大葱，大蒜，青紅椒切碎一起放在拌盆裏，青紅椒不要切得太小，大葱要相對少一點。

• 3、材料全部入盆後即可加入調料，依次放入生抽3勺，米醋5勺，白糖3勺，鹽一勺，蠔油2勺，香油一勺半。最主要的是要用手拌均，筷子拌來的味道怎麼都比不上手，帶一次性手套就行。

• 4、拌好5分鐘即可裝盤上桌，下飯下酒好伴侶。細數之下只有4樣菜，可是名字是拌五毒，因為晚上吃生薑對身體不好，所以沒放生薑哦。