過年必備---美味豬蹄凍-豬蹄凍
- 涼菜
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“豬蹄凍每年春節時都會做一些,這個情結可能是源於小時候看老爸煮肉時那種過節的感覺,才會在現在都會去做的吧。。。不過真的很好吃。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
美味豬蹄凍的做法步驟
1、豬蹄洗淨。
2、鍋裏放水加豬蹄,葱姜,把八角,花椒放入調料盒放入,大火燒開加入老抽改小火煮2個小時。
3、把豬蹄拆開。
4、再放入鍋裏煮開,把油用勺子撇去,放鹽調味。
5、把湯倒入到盆裏加點豬蹄上的肉,放到窗台上即可。
6、把油骨頭的放一盆,也放在冷一些的地方靜置一夜即可。
7、看用刀切開的感覺,不錯吧。
8、把沒有骨頭的一盆可以切片吃。
9、沾上調料或者就這樣佐餐或佐酒都是不錯的哦。。。
小竅門
靜置的時候一定要在比較涼的地方,在北方放在廚房窗台即可,在南方就要放在冰箱冷藏了。
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