香拌藕片的做法 香拌藕片-秋季去燥 香拌藕片怎麼做

“秋季是吃藕的季節。
從立秋開始，空氣就越來越乾燥，還特別容易感到煩躁不安。
從中醫角度來看，秋燥的產生與兩個因素有關，一是陽氣不足，二是陰液不足
對於人體陰液不足的人來講，此時節應要多食一些清心潤燥的食物來緩解秋燥，可吃些如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、兔肉及鴨肉，其中特別推薦食用藕。
蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵，鈣等微量元素，植物蛋白質，維生素以及澱粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。
蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。
作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺;煮熟後涼拌，清脆甘甜，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香拌藕片的做法步驟

• 1、芹菜洗淨，花生米炒熟備用,。

• 2、芹菜焯燙過涼備用。

• 3、蓮藕切片焯燙過涼備用。

• 4、炒鍋倒入香油炸香花椒和辣椒。

• 5、把藕片和芹菜放入碗中加入糖，鹽拌均勻。

• 6、再加入生抽，香醋。

• 7、加入油辣椒。

• 8、澆入炸好的花椒油全部拌均勻盛盤後撒上熟花生米即好。

小竅門

蓮藕切片後可用清水浸泡加少許白醋浸泡一下，以免發黑。
芹菜焯燙時可在水中加入一些鹽，這樣芹菜色澤碧綠。
把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用，藕片更清脆爽口。