蜜汁苦瓜的做法 【夏日小涼菜】---蜜汁苦瓜 蜜汁苦瓜怎麼做

“苦瓜作為夏日的清火食材，是咱們餐桌上的最好選擇。
可是有人吃不慣，那就試試我這種---蜜汁苦瓜。
在冰箱中冰鎮的涼爽苦瓜，吃上一口，甜中帶着微苦，慢慢卻會有苦盡甘來的感覺。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜汁苦瓜的做法步驟

• 1、準備好食材，枸杞用清水浸泡備用。

• 2、苦瓜洗淨泡開，把中間的瓤子去除乾淨再洗淨備用。

• 3、把苦瓜切斜刀片成薄片。

• 4、鍋中燒開水加入少許鹽和色拉油，倒入苦瓜焯燙撈出過涼。

• 5、取一個碗加入蜂蜜。

• 6、再加入白糖。

• 7、加入4倍的涼白開。

• 8、攪拌至糖融化。

• 9、加入瀝乾水分的苦瓜和泡好的枸杞。

• 10、拌均勻後包上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時即可。

小竅門

苦瓜焯燙的時候水中要加少許鹽和油，這樣苦瓜顏色才會碧綠。
蜂蜜和白糖，涼白開的比例為1:1;4即好。
拌好的苦瓜一定要放冰箱冷藏一個小時以上口感才好吃。