冰鎮蜜汁苦瓜怎麼做-冰鎮蜜汁苦瓜的做法

“老人常説，夏天要吃點苦瓜才好，這是他們的生活智慧所在。

1.苦瓜又名涼瓜，富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等豐富的營養素，又具有多種藥用價值：

2.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，還可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原。

3.苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少。苦瓜還能清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

4.苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5.苦瓜能滋潤乾燥的皮膚，還有美白和保濕的作用。

然而苦瓜的苦讓許多人尤其是孩子們望而卻步，把好東西拒之門外豈不可惜？其實只要跟着下面的步驟做，苦瓜微苦也是可以做到的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冰鎮蜜汁苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜洗淨，縱向剖開。

• 2、用金屬勺子把白色的瓤挖出來並刮乾淨，越乾淨越好，白色部分是最苦的。

• 3、切片，不要切得太薄，厚約5MM左右。

• 4、切好的苦瓜片放大碗中，加1小勺鹽，輕輕抓捏一會，醃製15分鐘左右。

• 5、燒一鍋開水，放1小勺鹽，2~3滴食用油，把苦瓜入開水淖燙半分鐘，撈起沖涼，再用涼開水過一下，瀝乾水分。

• 6、瀝乾水分的苦瓜片放入3大勺蜂蜜，拌勻裝盤，蓋保鮮膜放冰箱冷藏1小時。

• 7、食用時可放冰塊盆中保中持冰涼感覺，也可以另備一小碟蜂蜜供醮食。

• 8、不過一般來説，不招待客人的話，誰會這麼作，直接上桌了事。

小竅門

去苦絕招：

1.白色的瓜瓤去得越乾淨越好。

2.用鹽醃一會，去掉一些苦汁。

3.鹽水焯燙進一步去苦味，再結合食用油可使綠色菜顏色更鮮豔。

4.冰鎮後苦味更不明顯。