冰鎮苦瓜怎麼做-冰鎮苦瓜的做法
- 涼菜
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食材明細
- 苦味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰鎮苦瓜的做法步驟
1、苦瓜洗乾淨剖開,去瓤去籽。
2、切薄片,撒鹽醃出水分。
3、大棗洗乾淨,剖開去核。
4、枸杞沖洗乾淨。
5、沸水中加小蘇打,苦瓜焯水半分鐘。
6、焯好後,撈入冰水中浸泡一會。
7、順便煮一下處理好的大棗一分鐘。
8、苦瓜片瀝乾水分,和大棗枸杞放入碗裏,倒入雪碧,加一勺蜂蜜,放入冰鎮冷藏一小時。
9、成品圖。
小竅門
苦瓜的白瓤要儘量去除乾淨,這是苦瓜最苦的部分,焯水加小蘇打是為了保持苦瓜的翠綠,也適用於其它綠色蔬菜。
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