簡單的八爪魚燉肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

八爪魚燉肉，八爪魚也就是章魚，其中含有蛋白質、礦物質等營養元素，對美容也起到作用，可以抗衰老抗疲勞。章魚的價值特別高，對於很多人補身體也是特別好的營養佳品，吃起來的味道更是讚不絕口呀。尤適宜氣血不足、營養不良的人去食用哦。

主料

八爪魚 ：500
五花肉 ：400

輔料

蒜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1.八爪魚先用水浸泡，擠掉眼睛和牙，反覆揉搓洗淨吸盤裏的沙子。

2.洗淨後，從爪與頭部中間斷開。備用

3.五花肉洗淨切塊。用清水浸泡半小時。

4.鍋內燒開水，加1勺料酒，葱，姜段，將五花肉焯燙10分鐘，後撈出。

5.放入八爪魚焯燙兩分鐘，至爪捲曲變紅後撈出。

6.鍋內放少許油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多餘的油，爆炒香葱薑蒜，花椒、八角，白糖、生抽與五花肉一同翻炒片刻。

7.將炒好的五花肉移至高壓鍋內，加開水使其剛剛沒過肉面，加壓15分鐘。

8.放氣，開蓋加入處理好的八爪魚，再次加壓10分鐘。然後打開蓋子，加鹽。移到灶上（或直接用鍋力鍋，但無需加壓）燉至湯汁粘稠即可。

烹飪技巧

1、八爪魚嘴、眼裏均是沙子，處理時須擠出。2、吸盤裏也全是沙子，需要反覆揉搓，才能洗乾淨。3、八爪魚很鮮，不需要加太多的調料料理。