蜜汁涼瓜皮的做法 苦瓜兩吃【蜜汁涼瓜皮】 蜜汁涼瓜皮怎麼做
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“苦瓜,因苦得名,又叫涼瓜。果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出,為黃瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。
苦瓜的作用
1、促進飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2、防癌抗癌:
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長;
3、降低血糖:
苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
個人覺得苦瓜有蓮藕“出淤泥而不染”的精神,它本身雖苦,可是與其他食材搭配煮食,其苦味從來不會傳給其他食材。
蜜汁涼瓜用了蜂蜜、冰塊、苦瓜皮涼拌,剩下的苦瓜用來做了【鹹淡苦瓜羹】也是很簡單的”
食材明細
- 苦味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蜜汁涼瓜皮的做法步驟
1、苦瓜一根,洗乾淨,準備削皮器一個
2、用削皮器將苦瓜皮削成合適大小的薄片
3、苦瓜皮放入沸水中煮至變色後馬上放到涼開水中過涼,以保證其鮮脆口感
4、準備一個玻璃罐子或者保鮮盒,放入苦瓜皮,蜂蜜和兩個冰塊放冰箱冷藏十分鐘即可
5、蜜汁漬涼瓜,上桌吧
小竅門
1、煮苦瓜皮的時候可以在水中加兩滴食用油,可以使苦瓜顏色翠亮
2、我買的冠生園的蜂蜜正好快用完了,就直接把削好的苦瓜皮放到蜂蜜罐裏了。可以放一點點鹽提味
3、放冰箱冷藏一是為了讓苦瓜更入味,二也是希望吃時的口感更清涼爽脆,拌勻馬上吃也可。
4、剩下的苦瓜我用鹹蛋黃搭配做了個鹹鮮味十足的湯羹。我的菜譜裏面有,大家可以去參考下,當然也可以搭配其他食材。主要是別浪費哈!
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