蒜拌馬齒莧怎麼做-蒜拌馬齒莧的做法

“馬齒莧生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分佈。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。馬齒莧焯水後有股酸澀的味道，要多泡會兒水可以減輕酸味，蒜拌馬齒莧很爽口，拌好的馬齒莧一點酸味也沒有了而且還很好吃的。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜拌馬齒莧的做法步驟

• 1、新採回來的馬齒莧摘洗乾淨

• 2、鍋中水燒開焯燙馬齒莧

• 3、焯好後撈出泡涼水，多泡一會兒這樣能減輕馬齒莧的酸澀味

• 4、馬齒莧瀝乾水分，攔腰斬斷

• 5、大蒜搗成蒜泥

• 6、馬齒莧放入容器內，放入適量鹽

• 7、放入蒜泥

• 8、放適量白糖

• 9、再放入適量味精

• 10、倒入適量白醋

• 11、最後放入適量香油拌勻就可以了

小竅門

馬齒莧有酸澀味，焯好後要多泡泡涼水，這樣可以減輕酸味
大蒜最好多放，這樣比較好吃