涼拌腐竹菜瓜的做法 【閩菜】夏日爽口涼菜——涼拌腐竹菜瓜 涼拌腐竹菜瓜怎麼做

“天真熱啊，吃什麼都不是很爽，上次吃剩下的腐竹今天來個涼拌，家裏有自己種菜瓜（婆婆種的哈，我不知道它的學名是什麼，我們這就這麼叫，有美食家知道的告我一聲哈）。菜瓜涼拌、清炒都很清脆爽口，我家LG最喜歡吃的蔬菜。今天就來個隨意搭配——涼拌腐竹菜瓜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌腐竹菜瓜的做法步驟

• 1、先將幹腐竹放涼水裏浸泡半個小時。

• 2、這就是傳説中的菜瓜，哈哈哈。

• 3、菜瓜切下一半，將其用刀平剖成兩瓣。

• 4、去瓜瓤，洗淨。

• 5、切成薄片，用鹽醃製入味，待用。

• 6、腐竹撈起瀝水，切成段。

• 7、鍋裏燒小半鍋水，看腐竹的量放水即可，燒開。

• 8、水燒開，放入腐竹焯燙。

• 9、焯燙好的腐竹撈起瀝水，裝入碗中，放適量鹽調味，放涼。

• 10、倒入菜瓜，菜瓜可以生吃，所以就不用焯水，以免損失營養。

• 11、放入適量熟油、生抽調味。

• 12、放入適量香醋、蠔油、白糖，攪拌均勻。

• 13、放入麻油，撒上香葱，拌勻，放冰箱冷藏一會即可食用。