酥皮大菠蘿包的做法 酥皮大菠蘿包——麪包機版 酥皮大菠蘿包怎麼做

“用麪包機也可做出花樣麪包，花式、味道毫不遜色，整個麪包桶做出的菠蘿包，這個真應稱大菠蘿包吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥皮大菠蘿包的做法步驟

• 1、麪包胚材料：麪包粉300克，雞蛋1個，牛奶150克，黃油35克，鹽3克，酵母3克，白糖40克（沒有電子稱就用麪包機配送的量勺量杯測量500克重的標準）；菠蘿酥皮材料：黃油50克，糖粉50克，低筋麪粉50克。

• 2、雞蛋、牛奶、糖、鹽首先加入麪包機桶，然後加入麪粉，在麪粉上放加入酵母，啟動（快速）和麪程序。

• 3、一個程序結束後倒入溶化的黃油，繼續啟動快速和麪程序。

• 4、麪包機和麪過程做菠蘿酥皮：黃油室温軟化打發分3次加入糖粉打發。

• 5、我家裏糖粉用完了用白糖代替，達成羽毛狀即可。

• 6、加入低筋麪粉用膠鏟切拌混合均勻。

• 7、和成麪糰狀

• 8、麪包機和麪程序完成，兩個程序麪糰就達到完全擴展階段出膜了。

• 9、手心抹點色拉油把酥皮面團按壓成餅狀。

• 10、酥皮覆蓋在麪包麪糰上。

• 11、重新放回麪包桶內啟動發酵功能。

• 12、麪糰發酵成兩倍大即可。

• 13、啟動烘烤功能。

• 14、烘烤還有20分鐘時快速抹上蛋黃液，重新蓋蓋。

• 15、時間到後蓋5分鐘再開蓋。

• 16、取出麪包桶涼涼後小心取出麪包，除底部外的五個面都酥的掉渣。