好吃的上海鹹雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

光雞 ：一隻

輔料

鹽 ：一兩餘
黃酒 ：半兩
花椒 ：少許
生薑 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1. 光雞去內臟、洗淨濾幹，用炒過的花椒鹽把雞身裏外擦透，醃漬三小時。

2. 把醃好的雞裝在盤裏，加生薑、葱、黃酒後上籠，用大火蒸十分鐘，再改用中火蒸二十分鐘至蒸熟後，出籠冷卻。

3. 去除滷中的生薑、葱、花椒粒，雞冷透後斬塊上盆。吃時將滷汁澆上即可。