爽嫩可口的上海青炒雞雜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道上海青炒雞雜，彙集了上海青的清爽口感和雞雜的爽彈口感的基礎上，上海青和雞雜更是發生了奇妙的化學反應，使得上海青炒雞雜吃起來不僅清淡而且別有肉香。上海青炒雞雜中更是維生素和蛋白質豐富的組合，相信你一定會愛上這道營養又美味的上海青炒雞雜。

主料

雞雜 ：1副
雞血 ：150
上海青 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

雞雜清洗乾淨，切成小塊後用鹽、料酒、生粉醃製15分鐘左右。雞血，鍋中燒開水，沸騰後放入雞血，待雞血凝固後取出，切成小塊。上海青清洗乾淨後切成段，要注意將葉梗和葉子分開。

起油鍋，待油温八成熱時放入雞雜滑炒至斷生後盛起備用。另起油鍋，待油温八成熱的時候放入上海青葉梗煸炒。

待葉梗稍軟後再加入菜葉一起煸炒，隨後加入雞雜，再加入雞血，加少許水燜煮2分鐘左右。起鍋、裝盤、上桌、美味的上海青炒雞雜吃起。