水煮鹹肉怎麼做-水煮鹹肉的做法

“#臘味#過了臘八，就是年；新年，餐桌上各種臘味少不了；在我們這不習慣吃煙薰的臘肉，而更愛吃直接用醃製曬乾的鹹肉，除了鹹之外，就是豬肉的本味；可煮，可炒，可蒸，可煲湯，還可以和青菜，米飯一起煮鹹肉菜飯，那絕對是人間美味。不過咱今兒不吃鹹肉菜飯，而是分享一道最簡單的吃法：水煮鹹肉，原味原味，特別好吃。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮鹹肉的做法步驟

• 1、提前將泡菜鹽加花椒放鍋裏炒香，涼透後抹在豬肉上，醃製7~10天，中途翻面幾次。

• 2、醃好後放至陰涼通風處吹乾。

• 3、取一塊醃好的鹹肉，放温水中浸泡4個小時以上，泡去多餘的鹽分。

• 4、清洗乾淨後放入鍋中，加適量清水，無需放：葱姜料酒等調料。

• 5、加蓋大火煮開後，轉小火煮。

• 6、差不多燉20分鐘以後，用筷子戳下從肉皮一面戳下去，能夠戳動就是熟了。

• 7、燜一會兒取出放至碗中。

• 8、隨吃隨切就可以了。

小竅門

1、具體浸泡時間按個人鹹淡口味來。
2、煮鹹肉要冷水下鍋，煮好後用筷子戳下肉皮，能夠戳動就是熟了，取出放涼，隨吃隨切就可以了。