酸泡菜炒豬肝怎麼做-酸泡菜炒豬肝的做法
- 家常菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸泡菜炒豬肝的做法步驟
1、自己醃製的酸泡菜半碗。
2、豬肝洗淨切片,用料酒,生抽,少量鹽醃製10分鐘。
3、熱鍋倒油,多倒點油,燒熱(要非常熱),倒入豬肝,迅速翻炒。
4、將豬肝炒變色馬上裝出備用,這個步驟一定不要將豬肝炒老了。
5、鍋內重新倒油,倒入酸泡菜翻炒1分鐘。
6、倒入炒好的豬肝翻炒均勻,加入少量食鹽和花椒粉就可以了。這個步驟因為要速度,所以沒有拍照。
7、這菜是很下飯的,豬肝很嫩。
小竅門
炒豬肝時鍋內要多放點油,而且油要燒的很熱再倒入豬肝迅速翻炒,這個過程要快點,防止豬肝炒老了。
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