辣椒酸菜炒豬肝怎麼做-辣椒酸菜炒豬肝的做法

“偶爾吃點豬肝對身體也是有益的，它能補給身體一定的鐵元素。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣椒酸菜炒豬肝的做法步驟

• 1、豬肝清洗乾淨，切片，浸泡兩小時，中途多次換水，辣椒切滾刀，酸菜剁碎，姜葱蒜切好。

• 2、豬肝瀝乾水分加入澱粉。

• 3、抓均勻。

• 4、熱鍋，放入稍微多點的油，燒至温熱。

• 5、放入豬肝，中火炒。

• 6、迅速把豬肝滑炒至斷生。

• 7、盛出備用。

• 8、鍋裏留底油，放入姜葱蒜和酸菜，翻炒。

• 9、放入辣椒翻炒。

• 10、倒入豬肝，保持中大火，繼續翻炒。

• 11、加入耗油，味極鮮和少許鹽，翻炒均勻後關火。

• 12、這道炒豬肝也是非常美味的。

• 13、酸菜正好綜合了豬肝的油膩。

小竅門

豬肝一定要提前洗乾淨再用。
豬肝一定要中大火快速炒，否則時間久會讓豬肝口感不嫩了。