蕻竹筍炒毛豆的做法 【蘇菜】泡飯的好搭檔---雪裏蕻竹筍炒毛豆 蕻竹筍炒毛豆怎麼做

“這是蘇北地區百姓人家餐桌上很普通的一道家常小鹹菜。。
也是搭配泡飯最佳選擇。
口感鹹甜，爽口，是老少皆宜的大眾菜。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕻竹筍炒毛豆的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、炒鍋到油燒熱爆香葱花，辣椒。

• 3、倒入切碎的雪裏蕻翻炒出香。

• 4、加入白糖繼續翻炒。

• 5、在把煮過的毛豆和筍丁倒入翻炒。

• 6、加入少許鹽翻炒片刻。

• 7、再加少許雞精繼續翻炒。

• 8、最後淋入香油。

• 9、繼續翻炒均勻關火。

小竅門

毛豆和竹筍可事先用開水煮上2分鐘再炒至。
雪裏蕻也要提前用清水浸泡出鹹味再炒至。
鹽要適可，糖的用量可多一些。