椰蓉花形小餐包怎麼做-椰蓉花形小餐包的做法
- 烘焙
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“椰蓉做出的麪包真是百吃不厭呢。以往我做的椰蓉都是放在麪包裏面,今天換了個造型,做成花狀的連包,將麪皮割破,這樣椰蓉就呈現出來了。味道和模樣都很贊!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰蓉花形小餐包的做法步驟
1、除黃油外的所有材料入麪包桶內
2、用“和麪”程序,將麪糰揉光滑後,加入軟化的黃油,繼續讓麪包機幫助揉麪
3、將面揉成能拉出大薄膜狀即可
4、將麪糰揉圓,入桶中進行基礎發酵
5、當面團發至2.5倍大時,用手指蘸麪粉,在麪糰頂部中間戳洞,不回縮不塌陷,表示發酵成功
6、麪糰取出,置於案上,排氣,用電子秤分成9等份,分別滾圓,蓋保鮮膜,鬆弛10分鐘
7、麪糰鬆弛時可製作椰蓉,也可提前將椰蓉餡做好:椰蓉100克,融化的黃油液50克,雞蛋液50克,白糖40克,混合均勻
8、取一個小面團,擀成長條狀,上面均勻地鋪上椰蓉餡
9、由下向上捲成卷,接口處捏緊
10、隨意地盤成一朵花,然後用利刀在表皮上劃出刀口,將內層的椰蓉餡露出,然後放入烤盤中
11、依次將其它小麪糰完成,碼入烤盤中,蓋上保鮮膜,進行二次發酵
12、待麪糰是原來的二倍時,麪皮表面刷一層全蛋液,開始預熱烤箱,190度
13、將烤盤入預熱好的烤盤中,190度25分鐘左右,如果表面顏色過深,可迅速打開箱門,蓋上一層錫紙
14、出爐後,可放到温熱時脱模
15、一朵朵椰蓉花,挺招人喜歡的
16、可隨意掰下一塊,當主食或者下午茶都不錯
17、餡料很足,很香
小竅門
如果沒有面包機或者廚師來幫忙揉麪,手揉麪也是可以的喲。
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