可可雙色圈餅怎麼做-可可雙色圈餅的做法

“仰慕孟老師的雙色圈餅許久，一直覺得比較費時，懶得動手。
一個沒有計劃的日子，把這存留的心思翻出來。孟老師的清新抹茶變成了可可，因為，抹茶不受歡迎。沒有白油，也懶得分蛋白，黃油全蛋招呼着。或許，就是由於這樣的差異，可可圈餅才沒能像孟老師的抹茶那樣成為圓滾滾的圈，而只是像個被橫剖了一刀的圈。
沒用過白油，不知道用白油做出來的麪糰，是不是就不會像黃油麪團那樣軟得幾乎要在手中化掉？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可雙色圈餅的做法步驟

• 1、用料

• 2、黃油軟化，加入糖粉

• 3、用橡皮刮刀拌勻

• 4、再用打蛋器攪打均勻

• 5、分次加入蛋液攪打

• 6、成均勻糊狀

• 7、篩入低筋粉和泡打粉

• 8、拌成均勻面糊

• 9、分次兩等分，分別加入玉米澱粉和可可粉，

• 10、拌勻，包入保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘

• 11、取出，各取5克，搓成約5釐米的長條

• 12、擰成麻花

• 13、搓成12釐米左右的長條

• 14、連接兩端，成圈狀

• 15、擺入烤盤

• 16、放入烤箱，中層，上下火150度烤20分鐘，熄火後繼續燜5分鐘

• 17、出爐

小竅門

拌麪糊時需以不規則方向翻拌，以防麪粉起筋。
兩色麪糰合併捲起時，若稍有斷裂，可放在桌面上輕輕搓動，即可重新粘合。