椰香蒸蛋糕怎麼做-椰香蒸蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椰香蒸蛋糕的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、將2個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清裝入無水無油的乾淨容器中

• 3、蛋清中加入幾滴白醋打發至乾性發泡，打發期間分三次加入三分之二的白糖

• 4、蛋黃中加入剩下的白糖，打成淡黃色的糊狀，加入60ml牛奶

• 5、往蛋黃糊中和一勺油，攪拌均勻

• 6、蛋黃糊中加入50g自發糕粉

• 7、適量椰子粉（我大概加了20g），攪拌成糊狀，放一邊靜置

• 8、取三分之二打發的蛋清分兩次加入蛋黃麪糊中，每次加入後切拌均勻

• 9、然後將蛋黃麪糊倒入剩下的三分之一蛋清中，切拌均勻

• 10、取一干淨容器，內壁抹上油，將蛋糕糊倒入容器內）

• 11、蛋糕糊放入蒸鍋中，上汽後大火蒸20min，關火燜5min即可出鍋

小竅門

1.拌蛋糕糊的時候要上下翻版，不要畫圈拌，否則會消泡
2.蒸的時候用大火