奶香黑米蒸蛋糕的做法 奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火，蒸蒸更好吃 奶香黑米蒸蛋糕怎麼做

“蒸蛋糕一直火遍朋友圈，因為它好吃還不上火，口味呢也是千變萬化，今天就給大家介紹一款粗糧蒸蛋糕，黑米款的，蒸好的蛋糕特別香，因為加入了糯米粉和奶粉，粗糧較為乾硬的口感得到了很大的改善，口感更加的柔軟綿密，蛋糕的保濕效果也很贊，小夥伴們，如果感興趣，就趕緊做起來吧。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香黑米蒸蛋糕的做法步驟

• 1、提前準備好所有原料。

• 2、色拉油+水攪拌均勻。

• 3、加入蛋黃攪拌均勻。

• 4、一次性倒入過篩的粉類（糯米粉+奶粉+黑米粉）。

• 5、廚師機攪拌缸中放入蛋清全部的細砂糖。

• 6、廚師機開六檔，高速攪拌。

• 7、提起打蛋器，呈如圖直立的尖角狀即可，我用了大約1分鐘。

• 8、取半量的打發蛋清倒入黑米蛋黃糊中切拌均勻。

• 9、再倒入剩餘的蛋白霜中，切拌均勻。

• 10、倒入聖女果乾（外表裹一層薄薄的低粉），核桃仁和南瓜子，翻拌均勻。

• 11、倒入模具，頂部蓋保鮮膜，用袋子系一下，固定住。

• 12、中大火蒸45分鐘。

• 13、蒸好的蛋糕立刻倒扣冷卻。

• 14、切開即可享用。

• 15、組織非常的細膩哦。

小竅門

1：關於打發蛋清，必須要在無水無油的容器中進行打發，廚師機的功率比打蛋器高，所以打發時間短，所以打發蛋白不要已時間來參考，要以狀態來判斷
2：拌入蛋白霜的時候一定要用切拌的方法，不要畫圈拌，畫圈拌容易消泡
3：蒸鍋中一次性加入足夠的水分，切忌中途打開鍋蓋加水
4：蒸好的蛋糕立刻倒扣定型