花生杏仁酥的做法 零失敗的烘焙美食-----花生杏仁酥 花生杏仁酥怎麼做

“其實本來想叫花生杏仁桃酥，但桃酥之所以叫桃酥，我想跟核桃一定是脱不了干係，今天做的酥餅沒有放核桃，就省去那個“桃”字吧。

説起用烤箱烤的食物，在我的印象中，中國的美食好象比較少吧，但桃酥卻是這比較少的中式傳統美食之一，製作非常簡單，卻以幹、酥、脆、甜為特點，征服了大批愛美食的人。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花生杏仁酥的做法步驟

• 1、生花生烤好後，晾涼去皮。

• 2、將中筋麪粉、玉米澱粉、泡打粉和鹽混合過篩備用。

• 3、將油、糖和雞蛋加入一個大碗裏。

• 4、混合均勻，直到沒有油水分離的狀態。

• 5、將準備好的粉類再篩入油蛋液裏。

• 6、翻拌均勻。

• 7、倒入花生和杏仁片拌勻。

• 8、分成20克左右的小圓球，壓扁，放至烤盤上，表面刷蛋液入烤箱烘焙。

小竅門

原料：中筋麪粉160克玉米澱粉40克泡打粉2克鹽5克植物油118克白砂糖100克雞蛋1個

配料：花生100克杏仁片適量雞蛋液適量刷表面


花生烘焙：烤箱中層170度25分鐘

桃酥烘焙：烤箱中層180度25分鐘

1、原配方用的是200克的低筋麪粉，因為家裏沒有了，我用了中筋麪粉和玉米澱粉代替。

2、花生和杏仁片的量根據自己的喜好定，小熊喜歡吃花生，一直説花生太少了，下次一定要多放一點。