牛奶蔓越莓戚風怎麼做-牛奶蔓越莓戚風的做法

“蔓越莓戚風，加了蔓越莓的戚風在口感上不會太甜，因為蔓越莓是酸甜的，多吃蔓越莓會延緩衰老喲，愛美的你快來一起做吧。這個量是一個6寸的中空模，方子來自女俠森森。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶蔓越莓戚風的做法步驟

• 1、先把所需要的材料準備好

• 2、牛奶加油，拌勻

• 3、篩入低筋麪粉，拌勻

• 4、加入蛋黃，拌勻

• 5、蛋白分三次加入糖，打發

• 6、蛋黃糊與蛋白混合，拌勻，注意手法

• 7、蔓越莓用低筋麪粉抓一下，再篩去多餘的麪粉，倒入蛋糕糊中

• 8、裝入中空模，輕震幾下，去除大氣泡

• 9、烤箱150度，預熱，上下火，下層，烤45分鐘，温度與時間要根據自己的烤箱來調節，

• 10、烤好扣，馬上取出來，輕震，倒扣，晾涼脱模

小竅門

做戚風一定要把蛋白與蛋黃分離好，蛋白裏不能有一點蛋黃。
而且裝蛋白的盆一定要無水無油，糖分次加入會更容易打發，更穩定。
蔓越莓一定在用低粉拌一下，再篩去多餘的麪粉，這樣蔓越莓才不會沉底。
戚風會在烤箱裏有一個上漲再下降的過程，出爐後要馬上輕摔並倒扣，這點非常重要，否則就會凹陷，從而打敗。