蔓越梅戚風蛋糕怎麼做-蔓越梅戚風蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越梅戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋清分離，三個雞蛋；

• 2、蛋黃中加入純牛奶，攪拌均勻；

• 3、在蛋黃液中加入色拉油，攪拌，讓油充分溶於蛋液中；

• 4、再加入白糖和低粉，低粉過篩，攪拌成糊；

• 5、充分攪拌後，成為滑溜的雞蛋糊，備用；

• 6、蛋白，用打蛋器，打出大魚眼泡，加入白糖，繼續打發；

• 7、白糖分三次加入，打發至直立的小三角；

• 8、取打發的蛋白加入蛋黃糊中，切拌，一定不能畫圈，否則會消泡；

• 9、攪拌好的蛋糕糊，放入活底的蛋糕模中，震幾下，上面會出泡；

• 10、上面鋪上蔓越梅的小碎粒；這時候就可以開始預熱烤箱了；

• 11、放入烤箱，165度，35分鐘；

• 12、程序結束，可以用牙籤紮下，拔出沒有粘，就已經熟了，倒扣，待涼，脱模，就可以了；

• 13、切開，就可以開始享用了；

• 14、成品

小竅門

烤箱的温度根據各家的秉性；攪拌的時候要充分；混合的時候要切拌；