金磚風味麪包怎麼做-金磚風味麪包的做法

“喜歡金磚的味道，但自己沒有製作金磚的模具，那就做一款有金磚味道的麪包吧！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金磚風味麪包的做法步驟

• 1、按照主料上所寫的順序，將各種材料一一放入麪包機中。注意牛奶的量不要一起倒入。留1/3左右，看看和麪的情況，再一點一點加入，直到麪粉成團。這裏啟動一個和麪程序，20分鐘。

• 2、一個和麪程序後，加入40克的黃油。再啟動一個和麪程序（20分鐘）。

• 3、經過40分的和麪後，將麪糰取出，擀成一個大面片，將面片疊成合適的大小，放入冰箱冷凍室，速凍30分鐘。凍面的目的是為了降低温度，避免後面裹入黃油時，黃油融化的太快。

• 4、將120克的片狀黃油放入保鮮袋中，擀成薄蒲的大片。原方子中片狀黃油的量是220克，我將之減半了，因為我第一次做的時候放了220克，太油膩了，所以這次做（第二次）將裹入黃油量進行了減半。

• 5、將速凍後的麪糰取出，整形，依舊整成大片，將片狀黃油放在面片的中央。

• 6、用面片裹住片狀黃油，將面片的邊緣封死，多用手捏幾次，這次封的緊些，不容易開。

• 7、將裹入黃油後的麪糰擀成長方形。

• 8、將長方形面片，對摺後再對摺。

• 9、再次擀成長方形。

• 10、將面片的右邊向內折1/4，左邊也折上來，連接在一起。

• 11、再對摺一次。

• 12、第三次擀成長方形。

• 13、將長方形面片切分成3份，完全切斷。再將每一份切分成3份，不要切斷。

• 14、擰成3個麻花辮。

• 15、將大麻花放入麪包機中，兩個小的放進烤盤中進行發酵（烤盤中鋪油紙）。

• 16、發酵後的狀態。

• 17、麪包機烘烤30分鐘，15分鐘時將麪包翻面，繼續烤15分鐘；烤箱上下火先烤5分鐘，5分鐘後上蓋錫紙。

• 18、改成上火烤，15分鐘後即可出爐。

• 19、烤箱出品的金磚。

• 20、麪包機出品的金磚。在烤制一半翻面時，不小心翻碎了，呵呵。

• 21、麪包的背面以及掰開後的樣子。裹入黃油量降低了，但吃起來，黃油味依舊很大，看來下次做的時候，這個量還要減少。

• 22、喜歡吃巧克力醬，淋上一些，味道不錯，變成巧克力金磚了。