金磚面包怎麼做-金磚面包的做法

“天氣越來越冷了，很多小夥伴覺得夏天是最適合做麪包的時節，一提起冬天做麪包各個都覺得苦惱。其實有一款麪包就特別適合冬天開工，而且越冷的時候越好做，這就是金磚面包。學會了金磚，那些可頌、丹麥吐司不都是一通百通麼。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金磚面包的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、將除黃油、片狀黃油以外的其他食材放入廚師機。

• 3、揉10分鐘後加入軟化的黃油。

• 4、繼續揉10分鐘，至麪糰的完全階段，此時麪糰可拉出較薄的膜。

• 5、將揉好的麪糰壓扁裝入保鮮袋，送入冰箱冷凍30分鐘。冷凍麪糰的時候可將片狀黃油擀成長方形。

• 6、將冷凍好的麪糰擀開。

• 7、放入黃油後將麪糰兩側向中間摺疊，捏緊封口。

• 8、將麪糰再次擀成長方形。

• 9、兩邊向中間摺疊。

• 10、再次對摺，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，如果家裏温度高，可放冰箱冷藏鬆弛。

• 11、鬆弛好的麪糰重複第8-10步，再次對摺好。

• 12、將摺疊的麪糰擀成面片，用刀平均切割成12份。

• 13、切好的麪條翻過來，用手按平，編成3股麻花辮。

• 14、將編好的辮子兩頭折起放入模具中，蓋保鮮膜在温暖濕潤進行發酵。

• 15、發酵結束後，蓋上吐司蓋，送入烤箱。

• 16、烤箱下層，190度，上下火，30分鐘左右即可。

• 17、出爐後立即脱模，側面朝上晾涼後食用。

• 18、撕開一塊，特別柔軟好吃。

小竅門

1、本文金磚為320克一個。使用的是屋諾320克吐司模具。
2、本文配方可做2個320克金磚。
3、金磚烤制的時候會滲油，所以最好在模具下墊上一個烤盤。
4、因為裹入了大量的片狀黃油，所以發酵時不可温度過高，温度太高會把黃油融化掉。