奶磚怎麼做-奶磚的做法
- 甜品
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食材明細
- 甜香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶磚的做法步驟
1、準備好食材:生粉牛奶糖椰蓉,液體和生粉的比例是每250ml:25g生粉(相當於每瓶牛奶兑25克生粉)。
2、火龍果加點水用果汁機打成果汁,再用紗布過濾掉籽(也可以不過濾但口感就沒有那麼細膩)。
3、過濾好的火龍果汁加生粉牛奶和糖充分攪拌均勻,這裏我加的水比較多,奶味就沒那麼濃,喜歡濃一點的水加少一點,然後放鍋裏煮,加煮邊攪拌防止粘鍋。
4、煮成糊狀之後倒在盤子裏,放涼了之後冷藏1小時以上(我趕時間,放了冷凍半小時)。
5、成型了之後倒在鋪上保鮮膜的桌子,切塊。
6、切好的奶凍裹上椰蓉就可以了,白色的是沒加火龍果的,水粉比例都一樣。
7、喜歡什麼口味的就加什麼。
8、這是第二次做的。
小竅門
煮的時候一定要不停攪拌,用鍋鏟不停地刮鍋底,要不然很容易燒焦的。
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