美味的黑磚吐司如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

黑磚吐司是在傳統的吐司上進行的一個改良，改良後的吐司，外形更加漂亮，而且更加的好吃，他比傳統吐司多了一個味道，當然傳統吐司也是特別的好吃，但是我比較偏愛黑磚吐司，我喜歡他的味道，沒有吃過的朋友可以試一試，你會喜歡吃的，真的很好吃。

主料

高筋麪粉 ：125
牛奶 ：85
鹽 ：2
黃油 ：10
純白糖 ：20
酵母 ：2

輔料

雞蛋 ：4個
可可粉 ：20

具體步驟

主料中的所有材料除黃油外放入麪包機內，啟動和麪程序。一個程序結束後，加入軟化的黃油，再次啟動和麪程序，至麪糰出膜。

收圓，放在麪包機內發酵。

發酵至2-2.5倍大，温度不同，發酵時間也會不同，中途多觀察，發酵好的麪糰，手指蘸水戳一個孔，孔如不回縮説明已經發酵好了。

將發酵好的麪糰排氣，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。然後擀至成牛舌型。

擀平後捲起來放入吐司盒中間，不要貼着盒子內壁，因為要倒蛋糕液。

在麪包二發的時候我們正好用這個時間來做蛋糕體部分，奶和黃油隔熱水融化。

然後篩入可可粉。

攪拌成細膩有光澤的可可液體。

蛋清和蛋黃分離，蛋清裝入無水無油乾淨的盆裏分三次加入細砂糖打至硬性發泡。

蛋白打好後加入蛋黃，用打蛋器低速攪拌至完全混合。

加入過篩後的低粉翻拌均勻，不要劃圈攪拌，防止消泡。

翻拌好後加入可可溶液，繼續翻拌均勻。

看下吐司是否發酵好，如還沒有發酵好，蛋糕液體請放入冰箱冷藏。

二發不需要兩倍大，發酵到六分滿的狀態即可

麪包發酵好後，蛋糕液體從高處倒入吐司盒，震出氣泡後放入預熱好的烤箱，170度中下層40分鐘左右。然後根據烘烤情況蓋錫紙防止蛋糕表面烤焦。出爐後無需倒扣，放在烤網上冷卻至還有餘温的時候就可以裝入包裝袋。