起司巧克力金磚面包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:48分鐘

巧克力金磚面包，這麪包像起司一樣，在製作的過程中真的是沒想到！這得源於那個酵母和發粉的作用；這巧克力金磚面包也是可以替代這起司麪包的，加上有巧克力的苦澀和製作中的糖粉的甜味，讓這麪包就有了苦中帶點甜甜的味道，再配上那些果醬那就更好了。

主料

高筋麪粉 ：320
酵母粉 ：5
煉乳 ：15
全脂牛奶 ：133

輔料

鹽 ：4
黃油 ：25
百分之八十五的黑巧克力 ：45
可可粉 ：10
蛋白 ：35
糖 ：30
玉米澱粉 ：5
牛奶 ：65

具體步驟

首先來製作巧克力夾餡部分，將高筋麪粉，細砂糖，玉米澱粉和可可粉稱量準確混合。

取兩隻碗，分別稱量出黑巧克力與黃油。

將黑巧克力與黃油放入烤箱中，上下火45度，大約20分鐘左右，即可融化。

混合好的粉類加入牛奶攪拌，再加入已經融化的黃油與黑巧克力液進行攪拌，最後加入雞蛋清攪拌均勻。

放入不粘鍋中，進行小火炒制，要不斷的攪拌成團即可離火。

炒制好的巧克力夾餡，把它擀成正方形，放入冰箱冷凍。

做好餡後，我們來做麪包，把所有配料除黃油外，放入麪包桶中，進行揉麪程序。

在麪包程序中間停歇的時候，我們可以加入黃油。

當揉麪程序結束後，將麪糰取出大概壓扁後，放入冰箱冷凍室，冷凍30分鐘（不要擔心麪糰冷凍30分鐘後並沒有凍硬，只是把温度降低而已）。

取出冷凍好的麪糰與巧克力夾餡。

用麪糰將巧克力夾餡包裹住。

將麪糰擀開後進行一個三折。

再擀開，擀開後象疊被子一樣進行一個四折。

再擀開，重複上面的步驟（如不好擀開，可以進行冰箱冷藏20分鐘後再進行）。

將疊好的面片擀開，分成三份。

每一份再平均分成四條。

把切好的每一條切面朝上用手壓扁。

四個為一組進行編辮子。

編好後折三折，放入陽晨模具底部對應的小孔上面。

三組麻花編好後放入模具中，發酵至模具九分滿。

放入烤箱中，上下火170度，40分鐘，中下層。（温度和時間只是一個參考值，要根據自己的烤箱，進行靈活調整）