北海道金磚怎麼做-北海道金磚的做法

“自從做了北海道土司，就一發不可收拾了，加了淡奶油的土司味道真的太誘人~已經做了好幾個了，最近的早餐都是北海道吐司做的各種三明治，之前用中種法做了北海道土司，這次用直接法做的，也很柔軟香醇，現在烤箱温度掌握得妥妥的，出來的土司顏色超棒~
北海道土司能量較高，比較適合冬天儲存熱量^_^”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

北海道金磚的做法步驟

• 1、將除了黃油以外的所有材料按先液體，後固體的順序稱入麪包機，酵母埋在麪粉中，啟動一個20分鐘和麪程序；

• 2、程序結束後，加入15g黃油，再啟動一個20分鐘和麪程序；

• 3、取出麪糰，手動揉麪十分鐘左右；

• 4、揉至麪糰可以拉出一層薄薄的手膜；

• 5、麪糰揉圓放入乾淨的盆中，蓋上保鮮膜置温暖處發酵；

• 6、麪糰發酵至兩倍大，手指沾麪粉在麪糰中間插一下，插出的孔洞不塌陷，不變形就表示發酵好了；

• 7、將麪糰等分成三分，揉圓，中間醒發15分鐘；

• 8、將麪糰擀成橢圓形；

• 9、翻面，自上往下捲起，再醒發15分鐘；

• 10、再次將麪糰擀成橢圓形；

• 11、翻面，從上往下捲起2-2.5圈，放入模具（三能450g）；

• 12、烤盤中放開水，將土司盒放在烤箱中，創造類似38℃，85%濕度的環境進行二次發酵；

• 13、發酵至模具八分滿，蓋上吐司蓋；

• 14、入烤箱，上管220度，下管200度，烤制35分鐘；

• 15、出爐後，震兩下即可輕鬆脱模，待吐司晾涼放入保鮮袋中密封常温保存，第二天切片；

• 16、成品圖；

• 17、成品圖；

小竅門

1、烤箱温度僅供參考，依據個人烤箱情況進行調節；