卡士達超軟肉鬆包怎麼做-卡士達超軟肉鬆包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

卡士達超軟肉鬆包的做法步驟

• 1、糖20克。

• 2、蛋黃2個。

• 3、牛奶130克。

• 4、麪粉20克。

• 5、攪拌均勻。

• 6、攪拌後置小火上加熱（要不停攪拌）。

• 7、至糊狀冷藏60分鐘，這就是卡士達醬。

• 8、高粉500克、糖60克、酵母8克、鹽1小匙、牛奶230克全部稱量加入麪包機料桶內。

• 9、將做法7的卡士達醬加入，讓麪包機開始工作吧。按菜單中的“7”。

• 10、成團時即停止麪包機。

• 11、將奶油分成小塊加入到麪糰中，再重新啟動麪包機和麪。至程序結束進行第一次發酵。

• 12、取出麪糰（麪糰總重1034克）。

• 13、整形切割滾圓。

• 14、包入肉鬆。

• 15、由一邊捲起，同時兩邊往裏收。

• 16、放入模具進行二次發酵至模具九分滿後刷蛋液入已預熱的烤箱（180度上下火）25～30分鐘。

• 17、10分鐘時麪包表面蓋錫紙，以免上色過深或者可以用帶蓋吐司盒。

• 18、脱模放涼即可。

• 19、看看裏面組織～～

• 20、內餡～～