卡士達超軟排包怎麼做-卡士達超軟排包的做法

“如果你喜歡卡士達醬，就來跟我一樣嘗試做一款卡士達超軟排包吧，卡士達醬濃稠度每一個人把握不一定要一致，有些人選擇卡士達醬包入麪包中作成小餐包吃，自己家人吃也不用在意用什麼紙模，就簡簡單單排上一排。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

卡士達超軟排包的做法步驟

• 1、將主要材料混合（除鹽及黃油）攪拌

• 2、麪糰起筋之後加鹽

• 3、加入黃油

• 4、後油法攪打至出膜，麪糰放入盆裏，蓋保鮮膜，放温暖處發酵至1個小時至2-2.5倍大（手指沾粉將麪糰戳一小洞不反彈即可）。

• 5、麪糰發酵期間開始製作卡士達醬，將配料中材料牛奶加熱至100度，糖與雞蛋混合拌勻加入牛奶，拌入高粉，繼續在火上加熱至稠，離開火加入黃油，拌勻後裝入袋

• 6、麪糰第一次發酵結束分割成9份，靜鬆15分鐘，表面噴點水保持麪皮不幹。

• 7、擀成牛舌狀捲起

• 8、放入烤箱進行第二次發酵40分鐘，温度為38度

• 9、發酵結束將卡士達醬擠在麪糰上，可以在表面加蛋液。

• 10、烤箱預熱5分鐘，烤温185度，下火為190度，時間為20-25分鐘，觀察烤箱温度，如果表面偏黃，上温適當調低或前後換方向。根據不同的烤箱自己控制温度。

• 11、一款又鬆又軟，香甜的麪包出爐了。