蝸牛卡士達醬麪包怎麼做-蝸牛卡士達醬麪包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝸牛卡士達醬麪包的做法步驟

• 1、將除黃油以外的所有原料放在一起揉至麪筋擴展、表面光滑。加入黃油揉至擴展階段。

• 2、放温暖處進行基礎發酵。

• 3、基礎發酵結束，將麪糰取出排氣，分割出38克和10克的麪糰各8個，分別滾圓後鬆弛15分鐘

• 4、鬆弛後的大面團擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，自上而下捲成條，然後搓長。

• 5、將長條盤成卷，將小面團搓成長長的錐形。

• 6、將錐形麪糰放在旁邊，做成蝸牛的樣子，移至烤盤上，放温暖濕潤處進行最後發酵。

• 7、發酵結束，表面刷蛋液，順麪糰走向擠上卡士達奶油裝飾。

• 8、入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，13分鐘左右。

• 9、出爐晾涼後，用巧克力筆畫上小蝸牛的眼睛和嘴巴即可。