卡仕達醬麪包怎麼做-卡仕達醬麪包的做法

“記錄生活的點點滴滴，從美食開始，自從玩烘焙後，
看到外面有好吃的都想着研究能否自己做出來，正是因為這份對美食的執着，才有內容與大夥分享。
好啦，感慨的事咱不嘮叨，説説今天的麪包吧，
裏面是包的卡仕達醬，我最愛的一種餡料之一，
它無論是搭配泡芙還是麪包，都是一樣的絕配！作為卡仕達醬瘋狂粉絲的我，平時也會做些卡仕達醬蘸着麪包吃~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

卡仕達醬麪包的做法步驟

• 1、蛋黃打散，加入30克細砂糖，電動打蛋器攪打至顏色變淺，體積膨脹，篩入低粉，攪勻

• 2、將剩餘的45克糖放入牛奶中，煮至微微沸騰

• 3、稍涼後慢慢的倒入麪粉混合物中，邊倒邊攪拌

• 4、最後將混合物過篩

• 5、再倒回奶鍋中，小火加熱，一直攪拌至蛋奶邊濃稠後離火

• 6、加入黃油，拌勻，待涼後放入冰箱冷藏備用

• 7、再來看麪包的做法：將除黃油外的所有材料全部混合（先放液體再放固體）

• 8、麪包機選擇程序，揉成麪糰

• 9、揉至擴展階段後加入黃油

• 10、繼續揉至出一層薄薄的手套膜

• 11、揉好的麪糰放入碗裏，蓋上保鮮膜室温發酵至兩倍大，約一小時

• 12、發酵好的麪糰用手指插入，取出後不沾手，不回縮，即表示已經發酵好

• 13、基礎發酵後，將麪糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡。並將麪糰平均分割成9個，滾圓後放在案板上鬆弛15分鐘

• 14、卡仕達醬用裱花袋裝好，方便裹醬

• 15、將鬆弛後的麪糰擀成圓形，翻面後在中間放適量卡仕達奶油醬，收好口

• 16、把麪糰排在烤盤上，烤箱裏放一盆温水，然後把烤盤放入烤箱，烤箱調至“發酵”功能，進行二發，約40分鐘

• 17、發酵好的麪包刷上適量蛋液，取一些卡仕達奶油擠在面上（如圖）

• 18、送入預熱好的烤箱中層，上下火160度，烤28分鐘，切記烤焙10分鐘後蓋上一層錫紙，這樣控制上色情況

• 19、成品欣賞

• 20、成品欣賞