魚鱗怎麼吃美味呢

眾所周知，魚的全身都是寶，不僅營養豐富、老少皆宜，更重要的是不管蒸、炒、煎、煮都非常美味。魚頭、魚肉大家不陌生，但是你吃過魚鱗嗎？魚鱗也是魚身上的重大法寶呢，營養價值高，做成美食也是令人大快朵頤。為了向大家介紹靠譜的魚鱗的吃法，我親自實踐，最終選擇以下三種做法供大家參考。

魚鱗怎麼吃?有人質疑，魚鱗可以吃？當然可以，魚的全身都是寶，魚鱗也不例外，而且可以做的非常好吃，讓你以後還想吃。魚鱗的吃法多種多樣，請聽我慢慢道來。

一、魚鱗凍

魚鱗是魚的外骨骼,富含膠原蛋白、鈣、磷、卵磷脂等營養物質,同時還含有甲殼素這種膳食纖維。因為膠原蛋白會在70℃～90℃的温度下轉化為可溶性的明膠,常見的吃法是將其製成魚鱗凍。

具體方法:

1、扒下來的魚鱗沖洗幹。

2、水裏放料酒，把魚鱗泡幾個小時。

3、準備好大蒜、薑片、花椒、八角、香葉。

4、香料和魚鱗一起入鍋，先大火煮開，加點醋之後再小火一個小時。

5.、鱗煮融化，湯汁粘稠，就可以關火了。

6、最後用濾網過濾乾淨就好了。

7、放冰箱冷藏就會成魚鱗凍了。

8、切塊裝盤，再弄點自己喜歡的調料，澆上就可以吃嘍。

還可做成魚鱗湯：

1、在鍋內放入少許油，以薑片、黃酒和葱等爆鍋,加入適量水，魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。

2、放入適量調味料即可食用。

二、酥炸魚鱗

酥炸魚鱗又香又脆，給大人們下酒或者給小朋友們當零食都很適合。

具體做法：

1、把魚鱗用鹽反覆揉搓以除去黏液，放清水盆裏淘洗淨後，撈出來瀝乾再納盆，加鹽、白糖、味精、雞精、花椒麪和糯米酒拌勻碼味後，加入雞蛋黃、麪粉和吉士粉拌勻。

2、鍋入食用油燒至六七成熱時，抖散下入拌好的魚鱗，炸至酥脆便撈出來瀝油，裝盤，可以淋上醬汁做成一道菜，也可以沾着番茄醬，當做零食吃。

三、椒鹽魚鱗

説起來你可能不信，椒鹽魚鱗比可比克薯片還要好吃!

具體做法：

1、魚鱗洗淨，放鹽，料酒，胡椒粉醃10分鐘。

2、魚鱗均勻撒上幹芡粉一片片放入燒熱的油鍋中炸，魚鱗捲曲，便金黃即可撈出。注意鱗片不要一塊下入，分開下，記得及時翻動以免炸糊。

3、炸好的魚鱗放盤子撒上椒鹽即可。

魚鱗怎麼吃已不成問題啦，所謂物盡其用，朋友們今後再也不用因為不會烹飪而把魚鱗丟棄啦！看到這，你是不是心動了呢？還沒有吃過魚鱗的寶寶們，趕快開始動手做起來吧，給你的親戚朋友和親愛的他/她一個驚喜吧！這可是一個難得的美味哦！