美味的魚鱗凍如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
葱 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
油 :適量
豬肉皮 :1小片
花椒粉 :適量
姜 :適量
主料
魚鱗 :2條輔料
鹽 :適量葱 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
油 :適量
豬肉皮 :1小片
花椒粉 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.刮下來的魚鱗洗洗乾淨(2條魚的量),用兩勺料酒和適量清水浸泡半個小時以上,撈出瀝乾水分備用。
2.豬肉皮用水焯過,去掉上面的油脂,用刀切成細條。
3.鍋加適量冷水,一般是食材的兩倍左右即可。加入葱姜及八角,適量鹽、生抽,加入魚鱗和豬肉皮,大火燒開,轉中小火煮一個小時。
4.關火後,過濾掉所有食材,把煮好的湯汁倒入保鮮盒中,放涼後放入冰箱冷藏至凝固。
5.取出切塊,即成為味道鮮美的魚皮凍,吃時淋上蒜泥和生抽即可。
如果你不喜歡吃清沏透明的魚凍,可以在煮好湯汁後保留裏面的豬肉皮。
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