香葱火腿腸麪包怎麼做-香葱火腿腸麪包的做法

食材明細

• 葱香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香葱火腿腸麪包的做法步驟

• 1、將原料裏除黃油外的原料全部投入麪包機裏,攪打20分鐘。

• 2、加入軟化的黃油,繼續攪打20分鐘。

• 3、取出攪打好的麪糰,在案板上摔打100下左右,滾圓後,在常温下進行基礎房角至2.5倍大。

• 4、麪糰發酵結束,取出排氣,分割成80克/個的小麪糰(約6個),揉圓後,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 5、準備好火腿腸,撕去外面的保護層,待用。

• 6、小麪糰鬆弛完畢,去一小麪糰,用手搓長按扁(長度是能包裹住火腿腸),將火腿腸包裹住,捏緊邊緣,在案板上搓均勻。

• 7、將包裹好的麪糰,用刀切6刀,不要完全切斷,切斷火腿腸即可。

• 8、摺疊成一個花形。

• 9、排入鋪了油紙的烤盤中。

• 10、送入烤箱,烤箱底下放一碗熱水,關上門進行二次發酵,約40分鐘。

• 11、將大葱切成末,加入適量的鹽,玉米油和孜然粉,混合均勻待用。

• 12、二次發酵結束後,取出麪包胚,在表面均勻刷上蛋液,再撒上葱末,最後撒上白芝麻,送入預熱好的烤箱180度,中層,烤20分鐘至表面金黃色即可。