火腿腸蟲蟲麪包怎麼做-火腿腸蟲蟲麪包的做法

“之前我做麪包，都是400g的粉（高低筋混合），5g的酵母菌，60到80g的砂糖，200g的液體，40g的黃油。今天我試着將液體變成180，揉出的麪糰偏幹，我就加大了黃油的量到50g。我覺得口感也很不錯哦！而且不會那麼沾手了。大家可以試試哦！今天的造型是我家孩子要求的，之前做的腸子麪包，腸子是放在外面的，而且只有半根。她説要吃放在裏面的，而且要一整根的，所以就有了這個蟲子造型的麪包，不然我家寶貝又要説我小氣了😜ོ”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

火腿腸蟲蟲麪包的做法步驟

• 1、除黃油以外的所有材料放進廚師機低速揉搓。

• 2、大概20分鐘，可以拉出厚膜。

• 3、加入黃油，加速到二檔揉搓10分鐘。

• 4、拉出手套膜。

• 5、整形，封上保鮮膜。

• 6、烤箱選擇發酵功能一小時，此時的温度非常適合發酵，很快就能發酵到兩倍大了。

• 7、取出，排氣。

• 8、將麪糰分成大概65g一個的麪糰。不想稱的話就大概，平均分的話，發出來的麪包就一樣大，顏值好看，受熱也會均勻一些。

• 9、將麪糰整形，搓成長條。

• 10、圍着火腿腸轉圈圈，轉的時候注意留一點點空隙，且不要大力擠壓麪糰。這樣，二次發酵的時候就會有漂亮的紋路，一圈一圈的。像蟲子🐛

• 11、放在麪包紙托裏（這個紙託很好用，既乾淨又不沾）。

• 12、放入烤箱中按發酵功能繼續發酵，不過二次發酵的時候要在烤箱底部放兩盤熱開水。防止麪包變幹。

• 13、發酵完成後，刷一層蛋黃雞蛋液，撒上白芝麻。

• 14、烤箱上下火180度，15分鐘。拿出來晾涼。如果沒辦法一次吃完，建議在麪包還有一點點温熱的時候，就裝進保鮮袋裏。這樣可以保持麪包的鬆軟。

• 15、大小正合適。